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這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉(xiāng)菜

   2021-05-12 網(wǎng)易3720
核心提示:  這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉(xiāng)菜  夏天由于天氣非常炎熱,所以總是提不起來(lái)精神,整天都感
   這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉(xiāng)菜

  夏天由于天氣非常炎熱,所以總是提不起來(lái)精神,整天都感覺渾渾噩噩的,總想吃一些香味獨(dú)特,提神醒腦的食材。說(shuō)到香味獨(dú)特的食材,其實(shí)我們?nèi)粘I钪蟹浅6?,比如香菜、魚腥草、香椿等等,這些食材大多數(shù)是南北方都能接受的,但是有一種蔬菜,南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,這種蔬菜代表著濃濃的家鄉(xiāng)味兒,更是被親切的稱為“回鄉(xiāng)菜”!

  

  這種被北方稱為“回鄉(xiāng)菜”的蔬菜就是我們常見的茴香,成熟的茴香種子可以作為鹵肉的調(diào)味料,而茴香的嫩苗更是蔬菜里邊的佼佼者,茴香苗具有非常濃郁的香味,聞起來(lái)讓人感覺清清涼涼的特別舒服,除了香味濃郁之外,茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富,茴香苗富含維生素、胡蘿卜素,經(jīng)常吃茴香苗具有減肥促消化的作用,愛美的女性朋友一定要常吃哦!

  

  茴香苗的吃法非常多,最常見的莫過(guò)于蒸包子,包餃子了,但是夏天由于天氣比較熱,所以推薦一種簡(jiǎn)單美味的吃法給大家,這種吃法就是茴香苗炒雞蛋,營(yíng)養(yǎng)豐富,芳香濃郁,特別好吃,一起來(lái)看看吧!

  

【茴香苗炒雞蛋】

 

  所需食材:茴香苗、雞蛋、食鹽、香蔥、白芝麻

  1、做茴香苗炒雞蛋的時(shí)候,我們要選擇新鮮水靈的茴香苗,這樣做出來(lái)的才好吃,茴香苗清洗干凈,然后把根部老的地方切掉,只留上邊最嫩的部分。

  

  2、茴香苗改下到盡可能地切得碎一些,這樣可以和雞蛋液更好得融合在一起,吃起來(lái)也更香嫩。

  

  3、切好的茴香苗放入大碗中,加入適當(dāng)?shù)碾u蛋,建議大家選擇土雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,吃起來(lái)也更香。同時(shí)可以加一些香蔥,增加香味兒。

  

  4、做茴香苗炒雞蛋的時(shí)候,調(diào)味料我們只需要放鹽就可以了,放多了只會(huì)起到畫蛇添足的作用,過(guò)多的調(diào)味料就容易遮蓋茴香自身的香味兒,吃起來(lái)反而不香了。

  

  5、用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻,讓蛋液與茴香苗完美地融合在一起,喜歡吃嫩的,可以加入少許的清水?dāng)嚢?,這樣雞蛋吃起來(lái)會(huì)更加嫩一些。

  

  6、鍋中加入適量的油,油溫5成熱的時(shí)候,下入茴香雞蛋混合液,先不要攪動(dòng),等到一面定型之后,直接掂鍋翻過(guò)來(lái)煎另一面,直到兩面金黃。

  

  7、煎至兩面金黃之后,用勺子打散,小火炒至無(wú)蛋液狀態(tài),然后加入適量的白芝麻增香,美味的茴香苗炒雞蛋就做好了,特別香,用來(lái)配著雜糧窩窩頭,別提多美味了!

  

——【老劉侃侃】——

 

  茴香苗是北方地區(qū)常見的一種蔬菜,由于芳香濃郁,口味奇特,非常受大家的喜愛,茴香諧音“回鄉(xiāng)”,所以被大家親切地稱為“回鄉(xiāng)菜”,代表著家鄉(xiāng)的味道,更寄托了濃濃的思鄉(xiāng)之情!夏天天氣炎熱,人們?nèi)菀赘杏X到精神不佳,茴香的香味可以很好地幫我們解決這些苦惱,茴香除了香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,具有很好的減肥促消化作用,所以大家要常吃!

  

 
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