糧食醋里面含有豐富的有機酸，可以分解體內的疲勞物質，消除疲勞；可以用來平衡血液中的酸堿度；食用糧食醋可以有效的達到抗菌作用且醋酸濃度可以使感冒病毒難以生存，也可以有效的防止腹瀉的發生，可以有效的促進消化，增強腸胃蠕動，刺激大腦神經增加唾液和胃液的分泌，有效增進食欲；還可以降低膽固醇、高血壓，防治肝病，治療糖尿病，也具有抗癌作用。